· Saray Lopez de Pablo · Recetas · 1 min de lectura
Ensalada de alubias para este verano
Prueba una ensalada de alubias, rica en texturas y sabores, con vegetales frescos. Ideal para un plato nutritivo y cargado de antioxidantes.
INGREDIENTES:
- ¼ bote alubia blanca
- ¼ bote roja
- Bacalao desmigado o 6-8 anchoas
- 1 tomate o 6-7 Cherrys
- Cebolleta
- ½ pimiento verde
- Aceitunas negras
- Aliño: aceite, sal mostaza limón y vinagre
PROCEDIMIENTO:
Lavar las alubias con abundante agua y enjuagar bien. trocear el bacalao a trozos pequeños y añadir en un bol con el resto de ingredientes previamente troceados. El tomate se puede servir crudo o asarlo previamente. Aliñar y a disfrutar.
